Name: Albóndigas con Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g carne picada; 180 g champiñones laminado; 1 huevo; 1 tbsp de pan rallado; 3 tbsp leche; 1 pinch sal; 1 pinch pimienta; 1 pinch oregano; 1 pinch pan rrallado; harina; 1/2 cebolla; 1 dash vino blanco; 4 tbsp tomate frito; 1 pinch eneldo; 1 pinch pimentón dulce de la Vera

Albóndigas con Tomate

Perfectas para acompañar con arroz, pasta o simplemente para disfrutarlas solas. La combinación de las albóndigas jugosas con la salsa de tomate rica y aromática crea un plato clásico que satisface el paladar y ofrece una experiencia gastronómica reconfortante. ¡Disfruta de este manjar casero lleno de sabor!

Autor: Jesús Diego de la Fuente Miguel Método de cocción: Guiso Cocina: Castellana, Mediterranea

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Tiempo de preparación 15 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo total 55 mins Dificultad: Intermedio Porciones: 6

Instructions

Para las albondigas

En un recipiente echamos la carne y salpimentamos.
Echamos el orégano y la sal de ajo y mezclamos todo bien.
Vertemos el huevo y la leche y mezclamos.
Echamos el pan rallado y mezclamos.
Hacemos bolitas con la carne y lo enharinamos.
En una cazuela grande ponemos una capa fina de aceite de oliva y calentamos.
Echamos las albóndigas enharinadas y las freímos hasta que estén un poco doradas y las retiramos.
En el mismo aceite echamos la cebolla bien picada y lo ponemos a fuego lento con una pizca de pimentón.
Echamos los champiñones y ponemos una cucharadita de sal y mantenemos 10 min.
Machacamos el diente de ajo y lo echamos en la cazuela con un chorrito de vino blanco y subimos el fuego al máximo para que evapore.
Bajamos a fuego bajo y echamos el tomate y las albóndigas.
Echamos el eneldo y un chorrito de agua.
Ponemos la tapa de la cazuela y dejamos guisando unos 20 min.
Probamos la salsa y rectificamos si es necesario la sal.
Si la salsa es muy espesa echar un poco más de agua.
Dejar guisando 10 min y servir.

Albóndigas con Tomate